El. knyga: Nutrition prƩventive et thƩrapeutique

Cet ouvrage positionne la nutrition comme Ć©lĆ©ment clĆ© de la prĆ©vention et de la thĆ©rapeutique, avec l''idĆ©e directrice selon laquelle bien se nourrir, c''est prĆ©venir et se soigner. Il met ainsi en avant le rĆ´le majeur de l''alimentation dans le bien-ĆŖtre, la prĆ©vention et le traitement de nombreuses maladies chroniques ou plus spĆ©cifiques. Cette nouvelle Ć©dition, entiĆØrement actualisĆ©e et enrichie de 3 nouveaux chapitres abordant les comportements alimentaires, l''Ć©ducation nutritionnelle, qu''elle soit prĆ©ventive ou thĆ©rapeutique, ainsi que l''activitĆ© physique, est scindĆ©e en deux parties : - La partie Ā« Nutrition prĆ©ventive Ā» fournit les clĆ©s de comprĆ©hension et de mise en place d''une alimentation saine et Ć©quilibrĆ©e, favorable au maintien de l''Ć©tat de santĆ©. Elle dĆ©taille Ć  la fois les aliments et leurs constituants, les contaminants, les modes alimentaires et leurs effets sur la santĆ©, ainsi que les bases de la prĆ©vention des pathologies et les besoins particuliers. - La partie Ā« Nutrition thĆ©rapeutique Ā» dĆ©crit les outils nĆ©cessaires Ć  l''Ć©valuation et l''assistance nutritionnelles dans certaines pathologies chroniques et prĆ©sente les principes de la prescription nutritionnelle. La justification et la mise en oeuvre de tous les rĆ©gimes alimentaires particuliers, leurs indications et leurs limites, y sont largement dĆ©veloppĆ©es.