Atnaujinkite slapukų nuostatas

El. knyga: Techniques for Analyzing Food Aroma

Edited by (Marsili Consulting Group, Rockford, Illinois, USA)
  • Formatas: 400 pages
  • Serija: Food Science and Technology
  • Išleidimo metai: 26-Aug-2020
  • Leidėjas: CRC Press Inc
  • Kalba: eng
  • ISBN-13: 9781000105407
Kitos knygos pagal šią temą:
Techniques for Analyzing Food AromaDidesnis paveikslėlis
  • Formatas: 400 pages
  • Serija: Food Science and Technology
  • Išleidimo metai: 26-Aug-2020
  • Leidėjas: CRC Press Inc
  • Kalba: eng
  • ISBN-13: 9781000105407
Kitos knygos pagal šią temą:

DRM apribojimai

  • Kopijuoti:

    neleidžiama

  • Spausdinti:

    neleidžiama

  • El. knygos naudojimas:

    Skaitmeninių teisių valdymas (DRM)
    Leidykla pateikė šią knygą šifruota forma, o tai reiškia, kad norint ją atrakinti ir perskaityti reikia įdiegti nemokamą programinę įrangą. Norint skaityti šią el. knygą, turite susikurti Adobe ID . Daugiau informacijos  čia. El. knygą galima atsisiųsti į 6 įrenginius (vienas vartotojas su tuo pačiu Adobe ID).

    Reikalinga programinė įranga
    Norint skaityti šią el. knygą mobiliajame įrenginyje (telefone ar planšetiniame kompiuteryje), turite įdiegti šią nemokamą programėlę: PocketBook Reader (iOS / Android)

    Norint skaityti šią el. knygą asmeniniame arba „Mac“ kompiuteryje, Jums reikalinga  Adobe Digital Editions “ (tai nemokama programa, specialiai sukurta el. knygoms. Tai nėra tas pats, kas „Adobe Reader“, kurią tikriausiai jau turite savo kompiuteryje.)

    Negalite skaityti šios el. knygos naudodami „Amazon Kindle“.

A reference on food-aroma analysis, showing how to select appropriate techniques for resolving problems. Subjects include solvent extraction and distillation techniques, solid-phase microextraction for flavor analysis, application of multidimensional gas chromatography techniques and ion trap mass spectrometry to food aroma analysis, gas chromatography-olfactometry in food aroma analysis, and sensor array- based instruments that emulate the human nose. Includes application examples and chromatograms. For food and flavor chemists and technologists, quality engineers, sensory analysts, pharmaceutical chemists, and graduate students in food science. Annotation c. by Book News, Inc., Portland, Or.

Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sensor array instruments.

Recenzijos

". . .provides the reader with extensive information. . .. . . .includes a wealth of information. . .. . . .of use to anyone involved in flavor analysis whether it is in academia or industry. " ---Trans IChemE

Preface v(4) Contributors ix
1. Solvent Extraction and Distillation Techniques 1(26) Thomas H. Parliment
2. Analysis of Food Volatiles Using Headspace-Gas Chromatographic Techniques 27(32) Thomas P. Wampler
3. The Analysis of Food Volatiles Using Direct Thermal Desorption 59(22) Casey C. Grimm Steven W. Lloyd James A. Miller Arthur M. Spanier
4. Solid-Phase Microextraction for the Analysis of Flavors 81(32) Alan D. Harmon
5. Application of Multidimensional Gas Chromatography Techniques to Aroma Analysis 113(30) Donald W. Wright
6. Enantiomers: Why They Are Important and How to Resolve Them 143(66) Alexander Bernreuther Ulrich Epperlein Bernhard Koppenhoefer
7. Ion Trap Mass Spectrometry for Food Aroma Analysis 209(28) Charles K. Huston
8. Off-Flavors and Malodors in Foods: Mechanisms of Formation and Analytical Techniques 237(28) Ray Marsili
9. Gas Chromatography-Olfactometry for the Determination of Key Odorants in Foods 265(28) Behroze S. Mistry Terry Reineccius Linda K. Olson
10. Gas Chromatography-Olfactometry in Food Aroma Anlysis 293(38) Imre Blank
11. The Electronic Nose: Sensor Array-Based Instruments that Emulate the Human Nose 331(42) Diana Hodgins Index 373
Ray Marsili
Daugiau apie elektronines knygas Daugiau apie elektronines knygas
Pastovi nuoroda: https://www.kriso.lt/db/97810001054072e.html
Raktažodžiai: